Zakład Hodowli Drobiu został utworzony w 1953 roku w Katedrze Szczegółowej Hodowli Zwierząt Wyższej Szkoły Rolniczej we Wrocławiu, w latach 1970 - 1982 wchodził w skład Instytutu Hodowli i Technologii Produkcji Zwierzęcej, następnie został samodzielną jednostką - Katedrą Hodowli Drobiu i Drobnego Inwentarza. Po wyodrębnieniu w 1993 r. Zakładu Hodowli Pszczół i Owadów Użytkowych, którym kierował prof. dr Jan Nowakowski , jednostka funkcjonowała jak Katedra Hodowli Drobiu. Od 2001 r. Katedrę Hodowli Drobiu przekształcono ponownie w Zakład Hodowli Drobiu, który obok pozostałych zakładów szczegółowych hodowli zwierząt gospodarskich, był jednostką organizacyjną Instytutu Hodowli Zwierząt Wydziału Biologii i Hodowli Zwierząt Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu.
Pierwszym organizatorem Zakładu i jego kierownikiem w latach 1953-74 był doc. dr Ludwik Szopa. W latach 1975 - 2004 funkcję kierownika pełniła prof. dr hab. Bronisława Chełmońska, a od września 2004 – prof. dr hab. Ewa Łukaszewicz.
W latach 1951 - 2010 pracownikami Zakładu byli również: Romualda Arciszewska, Teresa Gwara, Krzysztof Gwara, Renata Karpowicz, Zygmunt Klimowicz, Dorota Kwiecińska, Wojciech Łukaszewicz, Alicja Mazanowska, Adam Mazanowski, Bogumiła Mazur, Jadwiga Ojak, Bogusław Rychter, Feliks Skornicz, Halina Skowron, Zbigniew Stróżyk, Stefan Sobczak, Leonard Weber, Jędrzej Wigura, Adam Wojciechowski, Tadeusz Woźniak oraz Dionizy Zięba.
