ul. Chełmońskiego 38c, 51-630 Wrocław, tel./fax 71-320-5771

Zakres badań:

• ocena otłuszczenia i umięśnienia bydła metodą ultrasonograficzną (łącznie z określeniem stopnia marmurkowatości mięsa),
• zawartość tłuszczu w mięsie metodą chemiczną,
• kwasowość tkanek,
• barwa mięsa,
• morfologia mięśni metodą mikroskopową.

Aparatura badawcza:

• mikroskop stereoskopowy sprzężony z kamerą minolta z możliwością analizy obrazu w programie komputerowym Tomic,
• głowica do analizy barwy - chromametr Minolta CR-310,
• ekstraktor automatyczny i ekstraktory szklane do izolacji tłuszczu,
• wyparka do eteru,
• ultrasonograf Aloka SSD-500 z głowicą liniową do UST-5044 17 cm wraz z oprogramowaniem do analizy umięśnienia i otłuszczenia zwierząt,
• pehametry do analizy kwasowości w ekstraktach mięsa i bezpośrednio w tkance.