ul. Chełmońskiego 38c
51-630 Wrocław
tel./fax 71-3205-847

Kierownik

mgr inż. Alicja Łoza, alicja.loza@upwr.edu.pl

Wykonywane analizy mleka surowego:

• liczba komórek somatycznych (lks/ml),
• ogólna liczba bakterii (jtk/ml),
• punkt zamarzania (ºC),
• skład chemiczny (%): tłuszcz, białko, laktoza, sucha masa, sucha masa,
• substancje hamujące,
• zawartość kwasów tłuszczowych,
• zawartość mocznika (g/ml).

Ponadto wykonujemy oznaczenia:

• analiza kwasów tłuszczowych
• hydroliza i ekstrakcja tłuszczu (planowane w 2010 roku),
• kwasowość (oSH i pH),
• liofilizacja,
• masa właściwa (gęstość),
• polimorfizm białek mleka (elektroforeza),
• próba alkoholowa (stabilności mleka),
• próba fermentacyjna (ocena skrzepu mleka)
• próba podpuszczkowa (krzepliwość),
• zawartość kazeiny.

Laboratorium Oceny i Analiz Mleka powstało w 2000 r. i prowadzi ocenę cech fizycznych, chemicznych i mikrobiologicznych mleka dla celów badawczych, dydaktycznych i usługowych. Laboratorium wyposażone jest w nowoczesną aparaturę. Polecamy swoje usługi w zakresie wykonywanych analiz jako "Laboratorium niezależne", nadzorowane przez Państwowy Instytut Weterynaryjny w Puławach oraz Referencyjne Laboratorium Oceny Mleka Krajowego Centrum Hodowli Zwierząt w Parzniewie.